Tuorejuustopähkinäpiirakka

Kakkuja ja muuta

Paprikatonnikalapiirakka

 Hetken mielijohteesta alkoi tehdä mieli piirakkaa, tonnikalapiirakkaa. Tonnikalaa alkoi tehdä mieli ehkä Aarnin synttäribileiden jälkeisenä aamuna tietyistä syistä, mutta sinnittelin ja säästin piirakan tekemisen vasta eiliselle. Ja kuten kuvista voitte huomata, se on hyvää.... En nimittäin kerennyt ottamaan edes kuvia piirakan ollessa kokonainen :D Suolaisia piirakoita voisi vetää loputtomiin, koska ne on yksinkertaisesti t a i v a a l l i s i a. Ja tässä nyt onnistuu ihan epäjauhopeukalokin, kunhan osaa käyttää veistä leikkaamiseen. Pohjan ohjeen lainasin Kinuskikissan ensimmäisestä vastaan tulevasta suolaisesta piirakasta, mutta muu on täysin omasta päästä.

pohja:

150g margariinia

3dl vehnäjauhoja

1dl ruisjauhoja

½tl suolaa

½dl kylmää vettä

täyte:

½ punaista, keltaista ja vihreää paprikaa

tyhmemmille huonoälyisemmille tiedoksi: siis yhteensä 1,5 paprikaa

1 pieni sipuli

1 tomaatti

oliiviöljyä paistamiseen

100g tomaattipyrettä

1 prkl tonnikalaa

mustapippuria

paprikamaustetta

currya

suolaa

200g ranskankermaa

100g yrttituorejuustoa

1 muna

juustoraastetta

Yhdistä jauhot ja suola, nypi joukkoon rasva ja lopuksi lisää vesi - sekoita nopeasti (tai no saa hitaamminkin). Painele piirakkavuokaan. 

Pilko paprikat ja tomaatti pieniksi kuutioiksi ja sipuli renkaiksi. Paista kohtuullisessa oliiviöljymäärässä sen verran, että tomaattien vesi haihtuu hieman. Lisää tomaattipyree, mausteet ja tonnikala. Hämmennä ja sekoita, jotta täytteestä ei tulisi liian nesteinen. Ota pois liedeltä vähän jäähtymään. Täytteen jäähtyessä sekoita ranskankerma, tuorejuusto, muna ja juustoraaste sekaisin. Kaada täyte vuokaan ja laita päälle ranskankermasörsseli ja uuniin 200 asteeseen reiluksi puoleksi tunniksi ja hyvää tulee. Ainakin minun mielestäni.

Lisäksi uskaltaisin väittää, että jopa hiemaan parempaa enemmän kylmänä kuin lämpimänä. Ei kuitenkaan niin kylmänä että lusikka ei pysty leikkaamaan taikinaa :D Kannattaa siis antaa jäähtyä kunnolla.

Elämänpuu -vanilijamansikkakakku

 Papalla oli synttärit, jo 93. kertaa. Tein sitten loogisesti sinne(kin) kakun, mansikkakakkua vähän niinkun ajateltiin ja sellaisen sitten toteutin. Välissä on siis rahkaa, kermaa ja mansikkaa. Pistin myös liivatetta koska tätä pidettiin kuitenkin kauan pöydällä lämpösessä, ettei sitten ihan valahda kaikki täytteet pihalle :) Ensin ajattelin tietty kaikkialle pistää mansikkaa mutta sitten rupesi potuttamaan ne ainaiset mansikkakakut jotka jossain kohtaa elämää alkavat tulla ulkonäöllisesti ulos korvista (täällä yksi ilmottautuu!). Jotain muuta oli keksittävä ja sitten oikeastaan tämä puuidea sai alkunsa siitä että kermaa oli pursotuspussissa 3 vedon verran liian vähän :D Että miten huonosti voi käydäkkin... Ja koska kun kermaa vatkaa uudestaan, sitä vatkaa aina liikaa (siis määrällisesti) niin ne "turhat" kermat piti käyttää johonkin sitten. Ja ihan kivahan tosta tuli.

 Ja kovasti kehuttiin, ettei ollut liian makea. Kostutin sokerivedellä ja omenahillolla. Näin jälkikäteen ajateltuna söin sitä aivan liian vähän :(

Blueberry pie

 Oltiin mustikassa, koskahan oon viimeks ees ollu ::D?! Mutta se oli kyllä niin mukavaa puuhaa, vaikka selkä siinä touhussa menee. En tajua miten isä selviää siitä kun muutenkin sillä niitä selkävammoja on enemmän tai vähemmän :o Mun tavote oli kerätä marjat piirakkaan, onneks niitä tuli vähän enemmänkin. En oo syöny mustikkapiirakkaa pitkään aikaan, että osaa olla hyvää!! Kaisa ja Ellu tuli koemaistajiksi, yrittivät pummia lisääkin mutta en antanu, koska muuten siitä ei olis jääny mitään muille, aamulla kun tota näyttäis olevan jäljellä enää ihan muutama palanen. Oli hyvää lämpöisenä tai kylmänä, tosin heti uunista tulleena oli vähän leikkausvaikeuksia mutta ne oli pieniä verrattuna vaikka mansikkakakkuun joka on täytetty mansikkaviipaleilla :D

pohja:

150g rasvaa
1dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

päälle:

1 vanilijakastikepussi + 3,5dl maitoa

6dl mustikoita

uunissa n. ½h lämmössä 200 astetta

(pohjan ohje lainattu röyhkeästi kinuskikissalta :D, koska tolla ohjeella pohjasta tulee niin täydellistä, mehevää ja pehmeää, eikä yhtään kuivaa)

Kesän mansikkamustikkakakku

 Tein kakun, lähinnä itselleni sen kunniaksi että olin jälleen kykeneväinen syömään, tai että olin ylipäätään kykeneväinen saamaan hampaani yhteen sen hampaiden sörkkimisoperaation jälkeen. Kävi kuitenkin niin, että kun kakku valmistui, sattui olemaan myös tätini nimpparit, joten ikäänkuin löin kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Oikeastaan käytin vain parantunutta suutani tekosyynä sille, että sain vihdoinkin kokeilla kaulittavaa kuorrutetta kakun päälle. Koska marsipaani maksaa ihan liikaa suhteessa, tyydyin tukun valkoiseen kaulintamassaan, joka siis on lähes täysin samaa ainetta marsipaanin kanssa. Tuottaahan se vaikeuksia syödessä ja niin edelleen kun tuommosta sitkeää on, mutta pitäähän nyt KERRAN ELÄMÄSSÄ kokea toi kaulimisen tuska :D. Vähän siihen jäi tommosia möykkyjä mutta ei se mitäääään, ei sitä kaikkea voi kerralla osata.

 Väliin tein helpot täyteet, mansikkajugurtista ja mustikkajugurtista, hehe. Hieman kermaa ja liivatetta joukkoon ja tadaa :D Siinä oli kakku. Kaisa sanoi noita täytteitä happamiksi O__O Mutta mun mielestä ne maistui ihan jugurtilta, eli oli hyvää. Ei kaiken aina tarvitse olla niin äklömakeaa. Varsinkin kun kuorrute taisi olla sitä jo x 1000. Ja voimpahan nyt ainakin sanoa tehneeni jotain marsipaanistakin.

Tykkäättekö vai ettekö tykkää ulkonäöstä? :)

Liivatteeton vanukasvadelma-juustokakku

Sain eilen kuningasidean alkaa tehdä juustokakkua puoli kymmeneltä illalla... Ja se puoli kymmenen oli tarpeeksi liian myöhään, koska tajusin kaadettuani kerman vatkauskulhoon, että meillä mitään liivatetta ole lähimaillakaan. Äiti kävi kuitenkin penkomassa Ullan kaappeja ja kuinka ollakaan, sieltä löytyi liivatetta.
Jotenkin jäi kuitenkin kiehtomaan ajatus kerrankin liivatteettomasta kakusta, koska kaikkihan sitä liivatetta ei tosiaan syö (...ihme porukkaa, no ei :D). Lähin taas vaihteeksi ihan kokeilupohjalta ja lopputulos oli mielestäni aika mallikas.

Kakku muistuttaa paljon äitienpäiväkakkua pohjan ja vadelmien takia, mutta lisänä tässä on vanukasta (joka maistuu tässä taivalliselta) ja mascarponea. En voi varmaan koskaan ylistää mascarponea tarpeeksi. Se ihanan kermainen ja täyteläinen maku.......................! :D

Ja lisäksi ihan järkyttävän helppoa, liivatteen kanssakin voi tehdä jos epäilee omia hyydyttämistaitojaan :D. Ilman liivatetta kakku on toki "hauraampaa" eikä sitä leikatessa tule välttämättä aluksi mitään mallisiivuja. Jos teen tämän joskus isompaan vuokaan (ja jotain oikeaa tilaisuutta varten) laitan kyllä hieman liivatetta ihan silläkin varjolla että  ei sitten varmasti lahoa käsiin tai mitään :D

 Pohja:

½ pakettia Danielakeksejä
(tai dominoja, Danielat on paremmin murskautuvia)

Täyte:

2dl kuohukermaa
1 prk mascarponea
1 prk jacky suklaavanukasta
½ - 1dl vanilijakreemijauhetta
1 pieni pakasterasia vadelmia

Ohje on siis varsin simppeli. Murskaa keksit ja tee niistä irtopohja (tai pohjattomaan) vuokaan pohja. Vaahdota kerma, lisää mascarpone ja vatkaa vatkaimella sekaisin. Lisää suklaavanukas (tai mikä tahansa muu vanukas. Toffeekin voisi sopia tähän aika mehevästi) ja vatkaa taas sekaisin. Sitten lisää vanilijakreemijauhetta sen mukaan, miltä täyte näyttää. Se saa olla aika jämäkkää meinaan. Mulla meni ehkä hieman yli puoli desiä, en mitannut tarkasti. Lisää vadelmat ja laita takaisesti vuokaan. Oli tarkkaa hommaa, että meni tasaisesti reunoille.

"Oikeesti oot ihana" kakku Äidille:)

 Kuuluu perinteeseen tehdä kakku äidille. Tänä vuonna lähdinkin tuon sydänvuuan kanssa, josta Piparminttumerestä mainitsin, koittamaan onneani :D Sitä se kyllä oli alusta loppuun ei huhhuh, mutta loppuhyvin kaikki hyvin. Toi vuoka osoittautukin hyvin mukavaksi ja käteväksi. Varsinaisia vaihekuvia mulla ei oikein oo, mutta kai sen nyt tuostakin näkee. Mun oli aivan pakko päästä kokeileen myös tota Kinuskikissan suklaareunusta, että onko se oikeesti niin helppo kun väitetään ja SE OLI! Joten kannattaa ehdottomasti kokeilla se EI ole vaikeaa. Tohon päälle piti tehdä kiille, mutta kuten arvata saattaa se ei hyytynyt kun oli enää niin vähän liivatetta ja sitten kalastelin sitä jääkaapin hyllyiltä ja tosta, mutta itseasiassa noin toi näyttää jopa paremmalta.

Kirjotus tossa päällä meni vähän niin ja näin kun se suklaa tuli nopeemmin kun kuvittelinkaan :D Ja se myös jähmetty heti kakun pintaan joten... :D Mutta teksti tuli siitä, että kun musta tuntuu aina, etten oikeen ilmase muuta tunnetta kun rageemista äitiä kohtaan, niin jospa se sitten tän kakun välityksellä välittyis että on se oikeesti myös ihana :)

 Tein siis kakun suoraa tohon tarjoiluastiaan ilman mitään pohjaleivinpapereita, ja onnistu hyvin. Taidan alkaa jatkossakin suosimaan noita pohjattomia vuokia juustokakuissa, se on vaan jotain niin helppoa<3. Tosin sitä ennen mun pitää alkaa kalastella paljon semmosia laakeita astioita johon ne sopii. Ohjeesta en kirjota mitään erikoista, vatkattu kerma ja kaikki muuu kulhoon ja sekaisin + liivatemömmö and that's it :D

 1 pkt Danielakeksejä (dominot on sama asia)
n. ½dl margariinia

2,5 dl vispikermaa
1 prk kuningatar rahkaa
3/4 pakettia Lidlin valkosuklaata (sulatettuna)
1 prk "pehmeä rahkaa"
jotain ehkä 3/4 dl vadelmahilloa
vanilijasokeria

3 liivatetta
n. 1/4 kiehuvaa vettä

 Aika simppeliä siis sanoisinko :D, ja ihan JÄÄTÄVÄN HYVÄÄ. En tajua miten sainkin tän onnistuun niin hyvin maun puolesta. Toi valkosuklaa oli jotain niin mehukasta koko kakussa että aiettä. Toi siihen semmosen ihanan maun<3 Ok tätä teen toistekin, vannon sen.

Pähkinäsuklaamuffinsit Helille

 Kuten kerroin Piparminttumeressä, tein Helille synttärilahjaksi muutaman muffinsin. Ohjeessa ei nyt oo mitään ihmeenlistä, perusmuffinseja mitkä valmistuu nopeasti :) Mä en nyt muista tätä ohjetta tarkkaan, tästä tuli kuitenkin n. 7 isoa muffinsia, jotka oli kyllä hyviä (eli periaatteessa puolitin ohjeen). Ei kyllä mitään tietoa heittikö Heli ne roskiin vai mitä, mutta niin. Ite tykkäsin, taidan tehdä toistekin :)

 2,5dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
½ rkl leivinjauhetta
1tl vanilijasokeria
1½ dl sokeria
n. ½dl pekaanipähkinärouhetta
n. ½dl suklaarouhetta
n. ½dl pätkisrouhetta

½ prk kermaviiliä
2 munaa (kaksinkertaiseen 3)
70g sulatettua rasvaa

Ohje on simppeli. Sekoita kuivat aineet ja lisää nesteet. Paista 175 asteessa n.20 min, riippuu tosin vähän uunista.

Pilttisuklaakakku

 Söin Hannan rippujuhlissa Elinan tekemää TÖRKEÄN hyvää suklaakakkua (murr Ellu katon sua vihaisesti kun poistit blogis), siinä oli kaikki kohdallaan ja ah. No siitä sain sitten kakuntekohimon ja toteutin sen sitten perjantaina. Ei ollu tarkotus mitenkään tehä mistään mallista kakkua, mutta kiinnosti kokeilla Kinuskikissan meheväsuklaakakkupohja tms. Se nyt onnistui ainakin melkein :D,  ja olisin voinut toki kostuttaa vähän enemmän mutta noniin.

 Tein kakun pieneen irtopohjavuokaan, eli vähän näitä määriä isontamalla saa muhevamman täytteen isoon kakkuun, mutta taas mut tuntien unohdan näistä jotain ja sillee, että älkää ottako taas ihan tosissaan. Täytteet ei ollu mtn ekstraällömakeita, joten sinänsä ihan mukava kakku :)

Täyte1
1½dl kermaa
1 prk vanilijarahkaa
1 prk Marjaisa -pilttiä
1 dl mustikoita

Täyte2
n. 100g suklaata
180g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1½dl Flora vispiä (ei sillä niin väliä,
että mitä kermaa, mutta meillä sattu oleen jämiä)

Tulistuttava papujauhelihapiirakka

 Tänään päätin pitkästä aikaa tehä piirakkaa (Joka nyt vasta tarkemman tutkistelun jälkeen muistuttaa huomattavasti "Värikästä kinkkupiirakkaani" :D, hups. No mutta joka tapauksessa maku on eri joten myös ohje on eri. Ehkä mä vaan tunnen jotain vetoa tämmösiin piirakoihin). Meillä syötiin eilen tortilloja, niin tähän sitten heitin kaikkia jäänteitä niistä, kuten loput tacokastikkeista yms. Ideana tässä on mausteet ja uusi älyäminen, pavut, aiettä:), mutta muuten tää on lähestavallinen jauhelihapiirakka. Määristä en ole niin varma, tai siis tässä on suunnilleen ne mitä itse käytin, mutta täytettä oli hieman liikaa piirakkavuokaan, jäi siis yli mutta määrä oli ehkä n. 1dl joten no, ei tästä mitään tarvitse alkaa poistamaan. Pohjaan käytin ohra, graham ja vehnäjauhoja mutta toki voi käyttää pelkkiä vehnäjauhojakin. Itse vaan nykyään välttelen niitä kun kerran muuan mies (isä) sanoi että "Vehnäjauhopaakut on pahasta". Tulisuus riippuu oikeastaan itse tekijästä koska tulistavia ainesosia on niin paljon eri vahvuuksilla joten jokainen tulistukoon tavallaan.

Pohja:
 1dl vehnäjauhoja

1dl grahamjauhoja

2dl ohrajauhoja

150g margariiniä

½dl vettä

Täyte:

400g jauhelihaa

1 sipuli

1 punasipuli

2 tomaattia
½ paprikaa (Värin saa valita itse :D)

100g maissia

100g papuja pilkottuna

1prk Makea ja tulinen -rahkaa

100g creme fraichea

Juustoraastetta

Jämiä takokastikkeista yms.

 Pohjaan sekoita kuivat aineet keskenään, lisää rasva ja nypi murumaiseksi, lisää vesi ja sekoita. Painele voideltuun piirakkavuokaan. Täytteeseen paista jauheliha ja sipulit pannulla, sen jälkeen lämmitä paprika, pilkotut pavut ja maissit pannulla. Yhdistä. Lisää Jauhelihasipulipapumaissi-sörsseliin ranskankerma, rahka, mausteita + tacokastikkeita. Ite käytin allaolevien lisäksi myös semmosta jäätävän tulista jalopenomaustetta joka tuo sopivasti makua :) Paista 200asteessa n. 25min tai kunnes on tarpeeksi ruskea :D Naapurista sateli kehuja mutta äiti ja isä tyytyi vain hymähtelemään joten ottakaa siitä nyt selkoa :D

Ensimmäinen muttei viimeinen Joululimppu

 Mulla ei syytä enää kertoo mistä nää ohjeet on pöllästy. Kinuskikissasta tietenkin ;). Lupaan ilmoittaa sitten erikseen kun ohje ei millään tavalla liity Kinuskikissaan. En julkaise tähänkään ohjetta, koska sieltähän sen näkee. Tämä oli oikeastaan kokeilu, kun meillä on se joulupäivällinen. Ajattelin yks päivä huvikseni että voisin tehdä sinne leivät ja tuli tämä mieleen. Oli sit pakko kokeilla tällänen yks (ohjeesta tulee 4) että onnistuuko mitenkään ja maistuuko miltään. (Kaupasta en löytänyt fenkolia niin sitä tässä ei ole, mutta en tiedäkään että miten se makua olisi muuttanut kun nytkin oli jo niin hyvää)
JA KYLLÄ MAISTUU. Kyllä maistuu! Tulen ihan varmasti tekemään tätä/näitä jouluksi. R.I.P arkkupakastin, taitaa mennä 23 - 24 yön piikkiin :D, mutta silloin ei ainakaan väsytä joten hyvää aikaa menis muuten hukkaan.

 Ohmygod toi anis. Se tuoksuu niin lakritsilta että aijai ja se on niin ihana tuoksu. Rakastan kun Yvesillä oli joskus sitä anis suihkusaippuaa, se oli ihan parasta. (Joo anteeks ei puhuta saippuoista ruokablogissa)